Archive for Şubat 2011

Geçtiğimiz hafta anne ve babasını  ziyarete Kayseriye giden annem nihayet döndü. Gelirkende eli boş gelmemiş sağolsun. Kayseriden gelirken getirilebilecek en değerli şeydir benim gözümde şeker sucuğu, et sucuk ve pastırma üçlüsü, ayrılmaz bir bütündür.

Aslında sadece benim için değil başka şehirlerden memleketine ziyarete gelen herkes için bu geçerlidir. Sucuk veya pastırma alan her kişinin elinde muhakkak birde şeker sucuğu torbası vardır.

Şeker sucuğu Kayseride olduğu kadar Afyondada meşhurdur.

Resimde gördüğünüz 2 çeşidi birde unlu olanı varki en çok iç yakanı odur. Bu sucuklara göre daha serttir ancak ben susamlı olanı daha çok sevdiğimden dolayı onu getirmiş çokta iyi yapmış 🙂 .

Read Full Post »

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 3 orta boy patates
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

  1. Yufkanın bir tanesini yağladığımız teflon tavamızın dibine kenarları dışarda kalacak şekilde seriyoruz.
  2. Diğer tarafta patateslerimizi haşlayıp eziyoruz ve içine kıyılmış maydanozu ve tuzu katıp karıştırıyoruz.
  3. Bir kahseye yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve içine sütü ve sıvı yağımızı ekleyip çırpıyoruz. Teflon tavamıza serdiğimiz yufkamızın içine 1 tane yfkamızı parçalıyoruz ve tek tek içine seriyoruz. Her yufkanın arasınada sütlü harcımızdan gezdiriyoruz.
  4. 2. yufkanın işlemi bittikten sonra patatesli harcı üzerine yayıyoruz ve 3. yufkay›da parcalayarak 1 kat yufka 1 kat sutlu harc olacak sekilde pitene kadar yayiyoruz. En alt yufkanin kalan kisimlarinida üzerine kapatip kisiik ateste alt üst cevirerek yüzleri kizarana kadar pisiriyoruz.

Read Full Post »

Kış ayını fazlasıyla hissettiğimiz bu günlerde sebzelerin bolca olduğu bu zamanları değerlendirmek adına bir kereviz yemeği daha.. Evinizde kereviz sevmeyenler ağırlıktaysa sizin için alternatif olsun diye zeytinyağlısınıda sizinle paylaşmak istedim.

Malzemeler :

  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet küçük boy
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küp şeker ve tuz

Hazırlanışı:

  1. Kereviz ve patatesin kalın kabuklarını soyup halka şeklinde bir kaba doğruyoruz. Tencerimize zeytinyağımızı boşaltıp, soğanlarımızı küp küp doğrayıp tencerimize atıyoruz. Pembeleşince salçamızı ilave edip kavuruyoruz.
  2. Daha sonra önceden doğradığımız kereviz ve patateslerimizi tencereye gelişi güzel ilave boşaltıyoruz. Sıcak suyumuzu ve tuz ve şekerimizi ialve edip orta ateşte 25 dk pişiriyoruz .

AFİYET OLSUN..

Read Full Post »

Paçanga Böreği

 

Sanırım 1 ay kadar oldu tarif yüklemeyeli. Bu sessizliği paçangayla bozalım dedik. 🙂

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 10 dilim pastırma
  • 2 adet orta boy domates
  • Dilimlenmiş kaşar peyniri
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Yufkalarımızı üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölüyoruz.
  2. Domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkalarımızın içine önce kaşarı koyuyoruz. Daha sonra pastırmalarımızı dikine ortadan ikiye kesip her bir parçayı bir yufkaya kaşarların üzerine koyuyoruz ve en üzerinede domateslerimizi ekleyip kalın bir şekilde sarıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. AFİYET OLSUN…

Read Full Post »

Malzemeler :

  • 5 adet yufka
  • 500 gr ıspanak
  • 1 orta boy soğan
  • 1 buçuk çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 şişe soda
  • karabiber, pulbiber ve tuz

Hazırlanışı :

  1. Öncelikle ıspanaklarımızı yıkayıp doğradıktan sonra bir karıştırma kabına alıyoruz.  Daha sonra  tavada yarın çay bardağı sıvıyağımızı kayup  küp küp doğradığmız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve ıspanaklarımızın üzerine boşaltıp baharatlarınıda ilave ettikten sonra güzelce karıştırıyoruz. Harcımız hazır.
  2. Tezgahımızın üzerine yufkamızın bir tanesini seriyoruz. Bir kasede sodamızı ve  1 çay bardağı yağımızı karıştırıp serili olan yufkamıza açık yer kalmıyıcak şekilde sürüyoruz ve diğer yufkamızı üzerine kapatıp aynı işlemi onada yapıyoruz.
  3. Daha sonra 8 parçalık olucak şekilde sıgara böreği gibi kesip üzerine harcı koyup sarıyoruz.
  4. Bu işlemi yufkalarımız bitene kadar yapalım. Üzerine yumurta sarımızı sürüp 180 dr. fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN..

Read Full Post »

Bu soğuk kış aylarında dışarıya çıkmak güçleşirken evde oturmak insanın iştahını daha bir artırıyor. Bizde aklımıza esen kolay olması gereken ilk tarifi yaptık ve sizlerle paylaşmaya karar verdik.

Malzemeler:

  • 125 gr. Tereyağı veya margarin (1 çubuk) , oda ısısında
  • 2 yemek kaşığı  şeker 
  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 1/2 su bardağı kek un veya  elenmiş normal un
  • 1 adet kabartma tozu 
  • 1/2 su bardağı süt 
  • Arzuya göre 1/2 – 1 su bardağı damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:

  1. Tereyağını ve şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpın.
  2. Teker, teker yumurtaları yedirerek çırpmaya devam edin.
  3. Unu kabartma tozu ile birlikte iki defa eleyin.
  4. Biraz un, biraz sut ekleyerek unu ve sütü karışıma spatula veya tahta kaşıkla yedirin, burda mikseri kullanmayın. Bir kısmını ayırın ve kakaola karıştırın.
  5. Önce sade sonra kakao olmak üzere  yağlayıp unladığımız kalıplarımıza ilave edelim. Damla çikolatalarıda ekleyip , 180 dereceli fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Çıkarma dan önce 5 dakika kalıpta bekletin.

Read Full Post »

%d blogcu bunu beğendi: