Archive for Mayıs 2011

Öncelikle herkese merhabalar. Bugün, Pazar günü arkadaşlarımı ağırladığım akşam yemeği soframı sizlerle paylaşacağım. Tam yaza girerken yaza uygun ve hafif bir menü olsun istedim. Ağzımızda muhabbetlerimiz gibi bir ömür  hep böyle tatlı olur inşallah…

Menüm:

Kremalı Domates Çorbası

Tavuklu, Mantarlı Kağıt Kebabı ve Çeşnili Elma Dilimi Patates

Domatesli Pilav

Zeytinyağlı Biber Dolması

Semizotu Salatası

Püreli Rus Salatası

Akdeniz Yeşillikli Salata

Çilekli CheesCake

Read Full Post »

Arkadaşlarım için hazırladığım böreğin tarifini vermek şimdiye kısmet oldu. Normalde 3 renkli börek olarak bilinir  ve en son katına havuç koyulur. Ben soğuması için bekletiğim havuçları eşime havuç salatası yaparken koymayı unuttuğumu fark ettim. Neyse ki arkadaşlarımın beğenisi üzüntümü azalttı.

Malzemeler ;

  • 3 adet yufka
  • 2 bağ ıspanak (yarım kilo kadar)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 500 gr sosis
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • pulbiber, karabiber ve tuz

Hazırlanışı ;

  1. Öncelikle derin bir karıştırma kabına 2 adet yumurtamızı ve 1 yumurtanın akını (sarısını üzerine sürelim) koyuyoruz. İçine sütümüzü ve sıvı yağımızıda ilave edip yumurtaların sarı gözükmeyecek şekilde karıştırıyoruz.
  2. Daha sonra 1 tane yufkamızı tezgahımıza  seriyoruz. Üzerine hazırladığımız harçtan kuru yer kalmayıcak şekilde sürüyoruz. Sosislerimizi halka halka doğrayıp yufkanın üzerine döşüyoruz. daha sonra ikinci yufkamızıda üzerine örtüp harçtan yine kuru yer kalmıyıcak şekilde sürüyoruz.
  3. Bir taraftan  ıspanaklarımızı temizledikten sonra yaprak kısıklarını doğruyoruz. Daha sonra bir tavada küp küp doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavurup içine pulbiberimizi, karabiberimizi ve tuzumuzu ilave edip doğradığımız ıspanaklarımızın içine boşaltıyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.
  4. Harmanlanan malzememizi yufkamızın üzerine boşaltıp rulo yapıyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180 dr fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN..

Read Full Post »

Malzemeler:

  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • Yarım su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı irmik,
  • 1 adet yumurta,
  • Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin,
  • 1 paket vanilya,
  • Yarım paket kabartma tozu,
  • 1 çorba kaşığı sirke,
  • 1 tutam tuz,
  • Aldığı kadar un,

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı su,
  • 2.5 su bardağı toz şeker,
  • Çeyrek limonun suyu,

Hazırlanışı:

  1. Su ve şekeri kaynatıp öndürmeye yakın limon suyunu ekleyin ve şerbetinizi soğumaya bırakın.
  2. Diğer yandan hamur malzemelerini kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  3. Hazırlanan hamuru merdane yardımı ile 3-4 mm kalınlığında açın ve küçük bir su bardağı ile 5 tane daire kesi dairelerin yarısı altta yarısı üstte kalacak şekilde dizin ve en sondaki daireden başlayıp sarın.
  4. Sardığınız hamuru ortadan ikiye kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dik olarak dizin.
  5. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve fırından çıkardığınız sıcak güllerin üzerine soğuk şerbeti gezdirip çekmesini bekleyin. AFİYET OLSUN…

Read Full Post »

Merhabalar tarif yüklemeyeli uzun süre oldu. Biraz tembelliğim, birazda yapılıacak şeylerin üst üste gelmesi beni yeni şeyler denemekten alıkoydu. Arkadaşım yokluğumu aratmamış sağolsun. Burdan kendisine teşekkür ederim. Yoğunluktan arkadaşlarımıda ihmal ettiğimi fark ettim ve bütün kızlar toplandık. Onlar için hazırladığım sofram..

Ispanaklı Sosisli Rulo Börek

Yufka Çanağında Nar Ekşili Kısır

Peynirli Poğaça (Canım arkadaşım Sevil’den)

Ardahan Mantısı – Hınkal (Canım arkadaşım Sevil’den)

Çilekli Pasta


Read Full Post »

Merhabalar,

Daha önceki mantı tarifimde sırayla farklı mantı çeşitlerini yayınlayacağımı söylemiştim. Şimdi sıra çorbasında. Mantının tarifini Burdan bulabilirsiniz, tabii daha küçük sıkılıyor. Ben sadece sosunun tarifini vereceğim.

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Üzeri için sumak ve kurutulmuş reyhan

Hazırlanışı:

  1. Mantılarımızı bol suda haşlıyoruz. (Suyunu süzmüyoruz)
  2. Diğer tarafta sosumuzu hazırlıyoruz. Mantının suyundan bir kepçe alıp içine katıp özleştiriyoruz ve haşlanan mantılarımızın içine ilave ediyoruz.
  3. 2-3 dakika kadar kaynattıktan sonra kahselere pay edip üzerine sumak ve reyhanı serpip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

Read Full Post »

Malzemeler:

  • 1 s.b süt
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 s.b su
  • 1 s.b sıvıyağ
  • 3 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya
  • Aldığı kadar un

İçi İçin:

  • 3 ortaboy haşlanıp ezilmiş patates
  • Maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Maya ve un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
  2. Unu ve mayayı yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz.
  3. Mayalanmış hamurumuzu yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle içten dışa doğru bastırarak açıyoruz ve  içine haşlanmış patates, maydanoz ve tuzdan oluşan iç harcımızı birer tatlı kaşığı koyup ağızlarını kapatıp yuvarlıyoruz.
  4. Fırınımızı 200 dereceye getirip önceden ısıtıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize yuvarladığımız poğaçalarımızı koyup tepsidede 10 dakika kadar bekletiyoruz ve üzerlerine yumurta sarılarını sürüp fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN…

Read Full Post »

Malzemeler:

  • Yarım paket spagetti makarna
  • Haşlamak için su , 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tuz
  • 50 gr margarin
  • 150 gr yağsız kıyma
  • 4 orta boy domates rendesi
  • 1 çay bardağı domates sosu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 küçük kuru soğan rendesi
  • 2  defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  1. Makarnalarımızı sıvıyağ, tuz ve su ile andante (az pişmiş)  olarak haşlıyoruz ve süzdükten sonra yarım yemek kaşığı margarin ile hafif kavuruyoruz.
  2. Tavamıza margarinimizi alıp eritiyoruz ve kıymalarımızı ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra içine soğanı, sarmısağı, domates rendelerini,  domates sosunu, baharatları ve defne yaprağını ekleyip kavuruyoruz ve ağzı kapalı olarak kısık ateşte domatesler hafifçe suyunu çekene kadar pişiriyoruz. (Takribi 6-7 dakika)
  3. Makarnamızı derin bir kahseye aldıktan sonra sosu üzerine döküyoruz. AFİYET OLSUN….

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogcu bunu beğendi: