Archive for the ‘Börekler’ Category

Arkadaşlarım için hazırladığım böreğin tarifini vermek şimdiye kısmet oldu. Normalde 3 renkli börek olarak bilinir  ve en son katına havuç koyulur. Ben soğuması için bekletiğim havuçları eşime havuç salatası yaparken koymayı unuttuğumu fark ettim. Neyse ki arkadaşlarımın beğenisi üzüntümü azalttı.

Malzemeler ;

  • 3 adet yufka
  • 2 bağ ıspanak (yarım kilo kadar)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 500 gr sosis
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • pulbiber, karabiber ve tuz

Hazırlanışı ;

  1. Öncelikle derin bir karıştırma kabına 2 adet yumurtamızı ve 1 yumurtanın akını (sarısını üzerine sürelim) koyuyoruz. İçine sütümüzü ve sıvı yağımızıda ilave edip yumurtaların sarı gözükmeyecek şekilde karıştırıyoruz.
  2. Daha sonra 1 tane yufkamızı tezgahımıza  seriyoruz. Üzerine hazırladığımız harçtan kuru yer kalmayıcak şekilde sürüyoruz. Sosislerimizi halka halka doğrayıp yufkanın üzerine döşüyoruz. daha sonra ikinci yufkamızıda üzerine örtüp harçtan yine kuru yer kalmıyıcak şekilde sürüyoruz.
  3. Bir taraftan  ıspanaklarımızı temizledikten sonra yaprak kısıklarını doğruyoruz. Daha sonra bir tavada küp küp doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavurup içine pulbiberimizi, karabiberimizi ve tuzumuzu ilave edip doğradığımız ıspanaklarımızın içine boşaltıyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.
  4. Harmanlanan malzememizi yufkamızın üzerine boşaltıp rulo yapıyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180 dr fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN..

Reklamlar

Read Full Post »

Malzemeler:

  • 1 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
  • 2 ortaboy patates (küp küp doğranmış)
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3 adet 8 üçgen parçaya bölünmüş yufka
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

  1. Yufka ve yumurta haricindeki malzemeleri teflon tavamızda kavururup soğumaya bırakıyoruz.
  2. Üçgen şekilde böldüğümüz yufkalarımızın içine iç harcımızı koyup geniş bir şekilde sarıyoruz. İkişer yufka olarak sarın, hem daha tok oluyor hemde yufkanın patlama riskini ortadan kaldırmış oluyorsunuz.
  3. Sardığımız yufkaları önce süte batırıyoruz daha sonra üzerlerine yumurta sarılarını sürüp bıçakla üzerlerine çizikler atıyoruz. Önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİ YET OLSUN…

Read Full Post »

Malzemeler ;

  • 1 paket baklava yufkası
  • 350 gr dana kıyma
  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • 1 büyük soğan
  • 1 çay bardaşı süt
  • 1 çay bardağı sıvı
  • 2 yumurta
  • pulbiber, karabiber, tuz

Hazırlanışı ;

  1. Öncelikle kuş üzümlerimizi 10 dk suda şişmesi için bırakıyoruz. Daha sonra tavamıza  yarım çay bardağı sıvıyağla küp küp doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanlarımıza kıymamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  2. Kavrulan kıymamızın içine şişen kuş üzümlerini, pulbiberini, karabiberi ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
  3. Harcımız soğuyana kadar karıştırma kabına  sütümüzü, sıvı yağımızı, 1 tane yumurtamızı güzelce çırpıyoruz. Daha sonra yufkamızdan bir tanesini tezgahımıza seriyoruz. Üzerine hazırladığımız karışımı fırça yardımıyla kuru yer kalmıyıcak şekilde sürdükten sonra,  bir yaprak daha serip  tekrar sosumuzdan sürüyoruz.
  4. Arasına soğuyan harcımızdan koyup istediğimiz şekli veriyoruz. Ben uzunlamasına yapıp 3 eşit şekilde kestim. Siz dilediğimiz şekilde yapabilirsiniz.Yufkamız bitene kaar aynı istemi yapıp. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dr fırında üzeri kızarana kadar pişip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

Read Full Post »

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 3 orta boy patates
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

  1. Yufkanın bir tanesini yağladığımız teflon tavamızın dibine kenarları dışarda kalacak şekilde seriyoruz.
  2. Diğer tarafta patateslerimizi haşlayıp eziyoruz ve içine kıyılmış maydanozu ve tuzu katıp karıştırıyoruz.
  3. Bir kahseye yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve içine sütü ve sıvı yağımızı ekleyip çırpıyoruz. Teflon tavamıza serdiğimiz yufkamızın içine 1 tane yfkamızı parçalıyoruz ve tek tek içine seriyoruz. Her yufkanın arasınada sütlü harcımızdan gezdiriyoruz.
  4. 2. yufkanın işlemi bittikten sonra patatesli harcı üzerine yayıyoruz ve 3. yufkay›da parcalayarak 1 kat yufka 1 kat sutlu harc olacak sekilde pitene kadar yayiyoruz. En alt yufkanin kalan kisimlarinida üzerine kapatip kisiik ateste alt üst cevirerek yüzleri kizarana kadar pisiriyoruz.

Read Full Post »

Paçanga Böreği

 

Sanırım 1 ay kadar oldu tarif yüklemeyeli. Bu sessizliği paçangayla bozalım dedik. 🙂

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 10 dilim pastırma
  • 2 adet orta boy domates
  • Dilimlenmiş kaşar peyniri
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Yufkalarımızı üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölüyoruz.
  2. Domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkalarımızın içine önce kaşarı koyuyoruz. Daha sonra pastırmalarımızı dikine ortadan ikiye kesip her bir parçayı bir yufkaya kaşarların üzerine koyuyoruz ve en üzerinede domateslerimizi ekleyip kalın bir şekilde sarıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. AFİYET OLSUN…

Read Full Post »

Malzemeler :

  • 5 adet yufka
  • 500 gr ıspanak
  • 1 orta boy soğan
  • 1 buçuk çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 şişe soda
  • karabiber, pulbiber ve tuz

Hazırlanışı :

  1. Öncelikle ıspanaklarımızı yıkayıp doğradıktan sonra bir karıştırma kabına alıyoruz.  Daha sonra  tavada yarın çay bardağı sıvıyağımızı kayup  küp küp doğradığmız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve ıspanaklarımızın üzerine boşaltıp baharatlarınıda ilave ettikten sonra güzelce karıştırıyoruz. Harcımız hazır.
  2. Tezgahımızın üzerine yufkamızın bir tanesini seriyoruz. Bir kasede sodamızı ve  1 çay bardağı yağımızı karıştırıp serili olan yufkamıza açık yer kalmıyıcak şekilde sürüyoruz ve diğer yufkamızı üzerine kapatıp aynı işlemi onada yapıyoruz.
  3. Daha sonra 8 parçalık olucak şekilde sıgara böreği gibi kesip üzerine harcı koyup sarıyoruz.
  4. Bu işlemi yufkalarımız bitene kadar yapalım. Üzerine yumurta sarımızı sürüp 180 dr. fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN..

Read Full Post »

Peynirli Gözleme

Malzemeler:

  • 2 Adet yufka
  • 1 kahse lor peyniri
  • 1 çay bardağı kadar kıyılmış maydonoz
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Peynir ve maysdanozu karıştırıyoruz. Yufkamızı tezgahın üzerine açıp 3-4 kaşık sıvı yağ ile yağlıyoruz. Alt ve üstteki kanatları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlıyoruz ve bir kaç kaşık yağ daha gezdiriyoruz.
  2. Katladığımız yufkamızın ortasına peynir harcının yarısını koyuyoruz. Sağ ve sol kanatlarını da üst üste gelecek şekilde kapadıktan sonra teflon tavamıza 3-4 kaşık sıvı yağı gezdirip yufkalarımızı alt ve üstü kızarana kadar çevirerek pişiriyoruz. AFİYET OLSUN…

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogcu bunu beğendi: