Tarla çileklerinin mevsimi tam geçmeden yapmak istediğim reçeli sonunda geçtiğimiz hafta yapabildim.
Bu arada belirteyim ilk reçel denememdi, ama artık acemi şansımı diyelim, anne tarifinin maharetimi bilmem lezzetlimi lezzetli bir reçel çıktı ortaya…
Malzemeler:
- 1 kg küçük tarla çileği
- 1 kg şeker (5 su bardağı)
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
- Çilekleri temizleyip iyice yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerlerine şekeri yayıyoruz ve 2-3 saat kadar o şekilde bekletiyoruz.
- Daha sonra ocağı kısık ateşte yakıp kaynamaya bırakıyoruz ve kaynadıktan 10 dakika sonra çilekleri kevgirle tencereden alıp tel süzgecimizin içine çıkartıyoruz ve tencerede kalan suyunu yarım saat kadar kaynatıyoruz.
- Çilekleri kaynayan şerbete tekrar atıyoruz ve limon suyunu sıkıyoruz.
- 10 dakika kadar kaynattıktan sonra üzerine çıkan köpükleri havul peçete yardımı ile aldıktan sonra sıcak sıcak kavanozlayıp ağzını sıkı olarak kapadıktan sonra ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. AFİYETLE…
NEYESEM’DEN NOT: Çilekleri çıkartıp tekrar kaynatmamdaki sebep, çileklerin diri durması ve erimemesi. Ama siz eğer ağıza tane tane gelmesini istemiyorsanız, pelteli ve yumuşak bir kıvam seviyorsanız hepsini kaynatabilirsiniz.
neyesem.wordpress.com 